किशमिश खाने के फायदे और नुकसान | 15 kismis khane ke fayde aur nuksan

किशमिश, ड्राई फ्रूट्स की श्रेणी में शामिल है, जिसे “सूखे अंगूर” के नाम से भी जाना जाता है। किशमिश, अंगूरों को सुखाकर तैयार किया जाता है। इस पूरे प्रक्रिया में अंगूरों को लगभग तीन हफ्तों तक धूप में सुखाकर उसका मॉइस्चर निकाला जाता है।

यह पूरी दुनिया में पैदा होता है और अलग-अलग नामों से जाना जाता है। भारत में इसे कई नाम से जाना जाता है, जैसे हिन्दी में किशमिश, मुन्नका, अंग्रेजी में राइसिन (Raisin) आदि।

किशमिश या सूखे अंगूर एक अद्भुत खाद्य पदार्थ है जिसे कच्चा खाया जा सकता है साथ ही इसे व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है।

किशमिश की किस्में उपयोग किए गए अंगूर के प्रकार पर निर्भर करती हैं और यह हरे, काले, भूरे, नीले, बैंगनी और पीले सहित विभिन्न रंगों और आकारों में पाया जाता है।

किशमिश में आवश्यक पोषक तत्वों जैसे फाइबर, विटामिन, ऊर्जा और खनिजों का एक अच्छा स्रोत पाया जाता है। किशमिश स्वाभाविक रूप से मीठे और कैलोरी में उच्च होते हैं, लेकिन जब वे कम मात्रा में खाए जाते हैं तो हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं।

किशमिश को कच्चे रूप में सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, उन्हें रात भर पानी में भिगोकर खाना और भी स्वास्थ्यवर्धक होता है। नीचे किशमिश खाने के 15 स्वास्थ्य लाभों और नुकसान पर एक नजर डाली गई है।

किशमिश कितने प्रकार की होती है?

किशमिश कई प्रकार की होती हैं, जिनमें से हम मुख्य तीन को नीचे बता रहे हैं-

भूरी किशमिश- यह किशमिश अंगूरों को तीन हफ्तों तक सुखाकर बनाई जाती है। सूखने के बाद इनका रंग भूरा हो जाता है। अलग-अलग जगहों पर इसे बनाने के लिए विभिन्न तरह के अंगूरों का इस्तेमाल किया जाता है। इनका रंग, आकार और स्वाद अंगूर के प्रकार पर निर्भर करता है।

सुल्ताना (गोल्डन किशमिश)- यह किशमिश सुल्ताना अंगूर (बीज रहित हरे अंगूर) को सुखाकर बनाई जाती है। इस प्रकार की किशमिश को बनाने के लिए सुखाने से पहले अंगूर को एक तरह के तैलीय सोल्यूशन में भिगोया जाता है। 

इस कारण इस किशमिश का रंग गोल्डन या हल्का भूरा होता है। बाकी किशमिश की तुलना में इस किशमिश का आकार अक्सर छोटा और स्वाद मीठा होता है।

करंट (काली किशमिश)– इस तरह की किशमिश को “करंट” भी कहा जाता है और इन्हें काले अंगूरों से बनाया जाता है, इन्हें बनाने के लिए भी अंगूर को तीन हफ्तों तक सुखाया जाता है। इनका स्वाद खट्टा-मीठा और आकर छोटा होता है।

किशमिश में पोषक तत्वों की मात्रा

किशमिश कई जरुरी फाइटोकेमिकल्स से समृद्ध होती है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण भी पाए जाते हैं। किशमिश में बढ़िया मात्रा में चीनी, फ्रक्टोज और ग्लूकोज होते हैं।

इनमें डाइटरी फाइबर और विटामिन, खनिज, पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोल्स जैसे बायोएक्टिव कंपाउंड प्रचुर मात्रा में होते हैं।

केवल 100 ग्राम किशमिश 301 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान कर सकती है और इसमें पानी की मात्रा 14.9 ग्राम पाई जाती है।

किशमिश खाने के फायदे और नुकसान | 15 kismis khane ke fayde aur nuksan

1):- रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

ये छोटी-छोटी ‘सुनहरी बूंदें’ कैल्शियम, आयरन और विटामिन सी जैसे कई विटामिन और खनिजों से भरी होती हैं जो इम्युनिटी को बढ़ावा देती हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद करती हैं।

किशमिश के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण और जीवाणुरोधी गुण आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं, इस प्रकार यह आपके शरीर को संक्रमण के प्रति कम संवेदनशील बनाते हैं।

2):- एनीमिया (खून की कमी) से बचाता है

खून की कमी को दूर करने में किशमिश अहम भूमिका निभाता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) के निर्माण के लिए सबसे आवश्यक तत्व है और किशमिश आयरन, कॉपर और विटामिन से भरपूर होते हैं।

जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए आवश्यक होते हैं।

3):- पाचन में सहायक होता है

किशमिश पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर होता है और यह पेट को साफ करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

किशमिश का एक स्वस्थ सेवन (विशेष रूप से सुबह जागने पर भीगी हुई किशमिश) कब्ज से राहत देने में मदद करता है, मल त्याग को सुचारू रखता है और शरीर से बेकार उत्पादों और विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है।

किशमिश को सूजन, एसिड रिफ्लक्स और पेट फूलने में तुरंत राहत देने के लिए भी जाना जाता है।

4):- त्वचा की देखभाल और स्वस्थ बाल के लिए

एक अध्ययन के अनुसार किशमिश में रेस्वेराट्रोल की मौजूदगी रक्त से विषैले कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है और रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। किशमिश त्वचा की कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त होने से रोकता है तथा झुर्रियों को रोकने में मदद करता है।

इसके अलावा, किशमिश बालों को चमकदार बनाए रखने में मदद करता है और बालों के झड़ने की समस्या को रोकता है, विशेष रूप से पपड़ीदार होना, स्कैल्प में खुजली और रूसी जैसी स्थिति।

5):- दांतों की सड़न को रोकता है

किशमिश में मौजूद ओलेनोलिक एसिड दांतों की सड़न को रोकने में मदद करता है। ये कीटाणुओं को दूर कर दांतों को साफ और स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। किशमिश कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोकने में भी मदद करता है।

इसके अलावा, किशमिश कैल्शियम और बोरोन से भरपूर होने के कारण, दांतों की सड़न को रोकने के साथ-साथ दांतों को सफेद करने में भी मदद करता है।

6):- हड्डियों की मजबूती में सुधार करता है

किशमिश कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी है। हड्डियों के मजबूत निर्माण के लिए आवश्यक एक अन्य प्रमुख पोषक तत्व बोरोन है और किशमिश में इसके समृद्ध स्रोत पाए जाते हैं।

कई शोध और अध्ययनों के अनुसार, किशमिश खाने से, विशेष रूप से भीगी हुई किशमिश पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण और हड्डियों के घनत्व (bone density) में सुधार करने में मदद करता है। Kishmish khane ke fayde aur nuksan

7):- वजन घटाने के लक्ष्यों का समर्थन

किशमिश कैलोरी में कम होता है और प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। वे अतिरिक्त कैलोरी पर लोड किए बिना आपकी मीठा खाने की तीव्र इच्छा को रोकने के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।

किशमिश फाइबर से भी भरपूर होते हैं, इसका थोड़ा सा सेवन भी आपके पेट को भरा हुआ महसूस कराता है।

इसके अलावा, किशमिश आपके ब्लड शुगर (blood sugar) के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और क्रेविंग (तीव्र इच्छा) को मात देते हैं, जिससे आपके वजन घटाने के लक्ष्यों में भी मदद मिलती है। Kishmish ke fayde in hindi

8):- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है

ब्लड प्रेशर की समस्या शरीर में अधिक नमक के सेवन से उत्पन्न होता है। किशमिश कम सोडियम वाला भोजन है जिसमें भरपूर मात्रा में पोटेशियम भी होता है।

जो आपके शरीर में सोडियम की मात्रा को संतुलित करने और आपकी रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करता है। Kishmish khane ke fayde

9):- आंखों की रोशनी में सुधार करता है

किशमिश विटामिन ए, कैरोटीनॉयड और बीटा कैरोटीन जैसे पॉलीफेनोलिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं जो आपकी आंखों की रोशनी को मजबूत रखने में मदद करते हैं।

ये पोषक तत्व फ्री रेडिकल सेल्स को कम करके आपकी आंखों की रक्षा करने में मदद करते हैं जो दृष्टि को कमजोर करता है और मांसपेशियों के अध: पतन के साथ-साथ मोतियाबिंद का कारण बनता है। Kismis khane ke fayde in hindi

10):- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है

नियमित रूप से किशमिश का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है और अच्छा कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है।

इस प्रकार, यह सुनिश्चित करना कि हृदय स्वास्थ्य में सुधार हुआ है और रक्त के थक्कों और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद करता है। Raisins benefits in hindi

11):- एसिडिटी में लाभदायक

एसिडिटी एक आम समस्या है, जिसमें सीने से लेकर पेट तक में जलन का एहसास होता है। इससे निजात पाने के लिए आप किसमिस का सहारा ले सकते हैं।

किशमिश को उन खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है, जो एसिडिटी (acidity) को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इससे जुड़े एक शोध में जिक्र मिलता है कि किशमिश में एल्कलाइन गुण मौजूद होता है, जो शरीर में एसिड की मात्रा को सामान्य करने में मदद करता है। Kismis khane ke fayde in hindi

12):- यौन स्वास्थ्य को बेहतर करे

किशमिश खाने के फायदे यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद सकते हैं। दरअसल, किशमिश में बोरॉन नाम का एक मिनरल पाया जाता है।

एनसीबीआई द्वारा प्रकाशित एक शोध में पाया गया है कि बोरॉन महिलाओं और पुरुषों, दोनों में यौन स्वास्थ्य से जुड़े हॉर्मोन को बढ़ाने में मदद कर सकता है। किशमिश के सेवन से यौन स्वास्थ्य को बेहतर करने में सहायता मिल सकती है। Kismis ke fayde

13):- संक्रमण से बचाए

शरीर में किसी भी प्रकार का संक्रमण बुखार का कारण बन सकता है। बुखार तब आता है जब शरीर में संक्रमण का कारण बने बैक्टीरिया या वायरस को खत्म करने की कोशिश करता है, ऐसे में किशमिश उन बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि किशमिश (kismis in hindi) में एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो इन बैक्टीरिया को खत्म करने में सहायता करते हैं। फिलहाल, इस विषय पर अभी और शोध किए जाने की जरुरत है। Black raisins benefits in hindi

14):- ऊर्जा का स्रोत

किशमिश को कार्बोहाइड्रेट का एक बढ़िया प्राकृतिक स्रोत माना जाता है। यह व्यायाम के दौरान ब्लड ग्लूकोज का स्तर बनाए रख सकती है, जिससे शरीर में ऊर्जा का प्रवाह बरकरार रहता है।

इसकी पुष्टि एनसीबीआई (ncbi) के वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध से होती है, ऊर्जा बढ़ाने के लिए किशमिश को आहार में शामिल किया जा सकता है। Kishmish khane se kya fayda hai

15):- थायराइड के लिए

पशुओं पर हुए एक अध्ययन में पाया गया कि किशमिश में फाइबर, पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक अम्ल मौजूद होते हैं, जो कि एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं।

ये पोषक तत्व थायराइड हार्मोन के स्तर को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। थायराइड के असंतुलन के लिए किशमिश के इस्तेमाल का समर्थन करने के लिए और अधिक मानव अध्ययन करने की जरुरत है।

अगर आप थायराइड के मरीज हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें, और अपनी मर्जी से कोई दवा न लें। Benefits of kishmish in hindi

किशमिश खाने के फायदे और नुकसान– Kismis Khane Ke Fayde Aur Nuksan | side effects of raisins in hindi

Kismis Khane Ke Fayde Aur Nuksan:- किशमिश खाना सुरक्षित हो सकता है। हालाँकि, कुछ रिपोर्ट्स में पता चला है कि किशमिश खाने से छोटे बच्चों में एलर्जी हो सकती है। लेकिन इससे होने वाली एलर्जी के मामले बहुत ही कम है। किशमिश खाने से ये सब साइड इफ़ेक्ट्स हो सकते हैं:

शारीरिक फायदों के साथ-साथ किशमिश खाने के कुछ नुकसान भी हैं। इसका अत्यधिक सेवन करने से निम्नलिखित समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, जैसे-

• शरीर का वजन बढ़ना
• एलर्जी
• डायरिया और गैस
• टाइप-2 डायबिटीज का खतरा
• मुंह में खुजली
• ताजी किशमिश खाने के कुछ समय बाद जी मिचलाना।

किशमिश कई औषधीय गुणों से समृद्ध एक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है, जिसे आप अपने दैनिक आहार का हिस्सा बना सकते हैं। अगर आप लेख में बताई गई किसी भी समस्या से पीड़ित हैं, तो आज से ही किशमिश का सेवन करना शुरू कर दें।

साथ ही यह भी ध्यान रखें कि अगर इसके नियमित सेवन से एलर्जी जैसे लक्षण नजर आते हैं, तो इसका सेवन तुरंत बंद कर दें और अपने चिकित्सक से संपर्क करें। मधुमेह के मरीज किशमिश का सेवन करने से पहले डॉक्टरी सलाह जरूर लें। Kismis Khane Ke Fayde Aur Nuksan

किशमिश के साथ बरती जाने वाली सावधानियां (Precautions):

किशमिश खाने के फायदे और नुकसान

किशमिश का सेवन कम मात्रा में करने से कोई नुकसान नहीं होता है। मगर, फिर भी कुछ सावधानियां बरतनी बेहद जरुरी है:

• भोजन में बहुत अधिक फाइबर होने से कब्ज, सूजन और गैस की समस्या हो सकती है। इसलिए लोगों को अधिक फाइबर युक्त किशमिश खाने से बचना चाहिए।
• छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों को किशमिश का सेवन करने में सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि उनकी इम्यूनिटी कम होती है, और उन्हें किशमिश से एलर्जी हो सकती है।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान किशमिश से होने वाली समस्याओं के बारे में अभी तक कोई पुख्ता शोध रिपोर्ट नहीं मिली है। इसलिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं को अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
• लोगों को अपनी मर्जी से ही किशमिश का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए और बताए जाने पर ही सेवन करना चाहिए (kismis hindi)।

किशमिश खाने के फायदे और नुकसान