पास्ता खाने के फायदे और नुकसान | Pasta khane ke fayde aur nuksan

पास्ता, एक मशहूर इटैलियन डिश है जिसे विश्वभर में बड़े चाव से खाया जाता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर उम्र के लोगों को खूब पसंद आती है।

बाजार में इसे अलग-अलग तरीकों के बनाया जाता है जिसका स्वाद आपको एक अलग ही दुनिया में लेकर चला जाता है। यह साधारण व्यंजन, जो विभिन्न आकृतियों और आकारों में आता है, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जिन पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है।

लेकिन दोस्तों, आपको एक बात बता दूं कि, पास्ता को हेल्दी नहीं माना जाता क्योंकि इसे मैदे से बनाया जाता है और जैसा कि आप सभी जानते हैं, मैदे का सेवन सेहत के लिए हानिकारक होता है।

लेकिन, अब आपको पास्ता खाने से पहले एक भी बार सोचने की जरुरत नहीं है। आजकल पास्ता कई किस्म में आने लगी है, अब लोग मैदे वाले पास्ता के बजाय व्हीट (गेहूं) पास्ता खा रहे हैं।

गेंहू से बने इस पास्ता में फाइबर, आयरन, विटामिन बी और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है। ऐसे में आप जी भरकर यह व्हीट (गेंहू) पास्ता खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसके फायदों के बारे में-

आपको बता दें कि, 100 ग्राम पूरे गेहूं का पास्ता (whole wheat pasta) में 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 174 कैलोरी, 6 ग्राम फाइबर, 7.5 ग्राम प्रोटीन और फैट 0.8 ग्राम होता है।

इस आर्टिकल में आप न सिर्फ पास्ता खाने के फायदे जानेंगे, बल्कि पास्ता खाने के संभावित नुकसान के बारे में भी जानेंगे, तो दोस्तों पास्ता से जुड़ी महत्वपूर्ण जानकारी के लिए लेख को अंत तक पढ़ें।

पास्ता क्या होता है?

पास्ता खाने के फायदे और नुकसान के बारे में जानने से पहले यह ज्ञात होना जरुरी है कि पास्ता क्या है और यह किस चीज से बनता है। दरअसल, पास्ता ड्यूरम नामक एक खास तरह के गेहूं से बनाया जाता है। ड्यूरम गेहूं अन्य गेहूं की तुलना में काफी सख्त होता है।

पास्ता तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान ड्यूरम गेहूं की बाहरी परत को निकाल दिया जाता है। इसके परत को निकालने के बाद इसे बारीक पीसकर सूजी तैयार की जाती है।

उसके बाद इस सूजी को पानी में गूंदकर आटा तैयार कर लिया जाता है। अंत में इन्हीं आटे की लुगदी से अलग-अलग रुप और आकार देकर पास्ता बनाया जाता है।

इसके अलावा, पास्ता को कई और अन्य अनाजों से भी बनाया जा सकता है। वैसे, पास्ता को इटली के पारंपरिक खाद्य पदार्थ के रुप में भी जाना जाता है। वहीं, कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि इटली से पहले इसकी मौजूदगी एशिया व चीन से जुड़ी हुई है।

पास्ता खाने के फायदे और नुकसान | 16 Pasta khane ke fayde aur nuksan

1):- कैंसर को रोकने में सहायक

पास्ता, विशेष रुप से साबुत अनाज पास्ता में विटामिन (जैसे, विटामिन बी) और खनिज (आयरन और मैग्नीशियम) जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्युनिटी) का समर्थन करने में भूमिका निभाते हैं, जो कैंसर की रोकथाम और बीमारी से निपटने की क्षमता में महत्वपूर्ण है।

साबुत अनाज का बना पास्ता आपको हर तरह से फायदेमंद हो सकता है। इसमें कई ऐसे गुण मौजूद होते हैं जो आपको कुछ प्रकार के कैंसर, खासकर पेट के कैंसर से रक्षा में मदद कर सकते हैं।

2):- पोषक तत्वों से भरपूर

पास्ता में अत्यधिक मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए सामान्य गेंहू का पास्ता अत्यंत उपयोगी हो सकता है। गेंहू से बने पास्ता में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

वहीं, इसमें रिफाइंड पास्ता की तुलना में ज्यादा मात्रा में फाइबर और प्रोटीन मौजूद होता है। यह आयरन के साथ साथ विटामिन बी का भी एक बढ़िया स्त्रोत है।

3):- ऊर्जा स्रोत

पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक बढ़िया स्रोत है, जो आपके शरीर को प्रभावी ढंग से कार्य करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। पास्ता में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं, जिससे पूरे दिन लगातार ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है।

यह इसे एथलीटों और निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्तम विकल्प बनाता है।

4):- आयरन का स्रोत

पास्ता में आयरन होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं (खून) के उत्पादन और पूरे शरीर में ऑक्सीजन परिवहन (ले जाने) के लिए आवश्यक है। यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया (anemia) को रोकने में मदद कर सकता है।

5):- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन

साबुत गेहूं पास्ता में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करता है।

इसके अतिरिक्त, पास्ता में बहुत कम सोडियम होता है और स्वाभाविक रुप से सैचुरेटेड फैट कम होती है, जो इसे हृदय-स्वस्थ विकल्प बनाती है।

6):- वजन कम करने के लिए

यदि आप भी बढ़ते वजन की समस्या से परेशान हैं, तो आप अपने डाइट में गेंहू से बने पास्ता को शामिल कर सकते हैं। गेंहू से बने पास्ता में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिस कारण इसे डाइट में शामिल करना हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

इसके अलावा, इस संबंध में हुए एक अन्य शोध में भी इस बात की पुष्टि हुई है कि अन्य आहार की तुलना में पास्ता मोटापे से ग्रस्त लोगों के वजन को बिलकुल भी प्रभावित नहीं करता है, बल्कि वजन कम करने में मददगार हो सकता है।

ऐसे में अत्यधिक नहीं, लेकिन कभी-कभार गेंहू के पास्ता का सेवन सेहतमंद हो सकता है।

7):- हड्डियों का स्वास्थ्य

पास्ता फास्फोरस और मैग्नीशियम का एक स्रोत प्रदान करता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए दो आवश्यक खनिज हैं।

8):- फाइबर

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में पास्ता को शामिल करना एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। पास्ता में फाइबर मौजूद होता है, इस बात की पुष्टि एनसीबीआई (ncbi) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक स्टडी से होती है।

इस शोध में पास्ता खाने वाले लोगों में, पास्ता न खाने वाले लोगों की तुलना में अत्यधिक डायटरी फाइबर की मात्रा पाई गई है। अन्य पोषक तत्वों की तरह फाइबर भी शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है।

फाइबर न सिर्फ पेट को अधिक देरी तक भरा रख सकता है, बल्कि वजन को भी संतुलित करता है। इसके साथ यह कब्ज की परेशानी को भी कम करता है। ऐसे में हम अपनी आवश्यकता के अनुसार फाइबर डाइट में गेंहू के पास्ता को शामिल कर सकते हैं।

9):- गर्भावस्था के लिए फोलेट

पास्ता में पाए जाने वाले फोलेट से गर्भवती महिलाओं को फायदा होता है। फोलेट भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण है और नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करता है।

10):- विटामिन से भरपूर

पास्ता में आवश्यक बी विटामिन जैसे बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), और बी3 (नियासिन) होते हैं, जो मेटाबोलिज्म और तंत्रिका कार्य सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

11):- कोलेस्ट्रोल कंट्रोल करने में सहायक

गेहूं से बने पास्ता कोलेस्ट्रोल लेवल को कंट्रोल करने में सहायक हो सकता है। जिससे दिल से संबंधित रोग होने का खतरा काफी कम हो जाता है। वहीं पास्ता खाने से प्रोटीन भी शरीर में पहुंचता है।

12):- पौष्टिक मौजूदगी

पास्ता गेहूं के आटे से बनता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। यह आपको ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है और आपको भरपूर खुराक देता है।

13):- पाचन को ठीक रखता है

गेंहू के पास्ता में अत्यधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होते हैं जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है क्योंकि यह मल त्याग (stool pass) को नियंत्रित करने, कब्ज को रोकने और नियमशीलता को बढ़ावा देने में मदद करता है।

पास्ता में मौजूद फाइबर आपके मल में मात्रा जोड़ता है, जिससे पाचन तंत्र से गुजरना आसान हो जाता (pasta khane ke fayde) है।

14):- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायक

ऐसा माना जाता है कि होल वीट पास्ता खाने से खून में शुगर का स्तर और ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, होल वीट पास्ता में आयरन और फॉलिक एसिड की भरपूर मात्रा पायी जाती है जो गर्भ में पल रहे बच्चे के संपूर्ण विकास के लिए बहुत जरुरी न्यूट्रिएंट्स होता (pasta khane ke fayde) हैं।

15):- खनिजों से भरपूर

पास्ता में आयरन, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। Pasta khane ke fayde

16):- ब्लड शुगर नियंत्रण

पास्ता में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जिसका अर्थ है कि इसका ब्लड शुगर के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।

यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या अपने ब्लड शुगर को स्थिर करने का लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए विशेष रुप से फायदेमंद हो सकता है। Pasta kis chij se banta hai

पास्ता खाने के फायदे और नुकसान | pasta khane ke nuksan– Side Effects of Pasta in Hindi

Pasta khane ke nuksan- अगर पास्ता खाने के फायदे हैं, तो अधिक सेवन से पास्ता के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। ये नुकसान क्या हो सकते हैं, उसकी जानकारी हम नीचे दे रहे हैं।

• जैसे कि हमने ऊपर जानकारी दी है कि पास्ता को उच्च फाइबर फूड की श्रेणी में रखा गया है। ऐसे में इसके अधिक सेवन से पेट में दर्द, पेट फूलने जैसी समस्याएं हो सकती है, क्योंकि फाइबर की अधिक मात्रा पेट से जुड़ी परेशानियों का कारण बन सकता है।
• क्रीमी या व्हाइट पास्ता खाने से कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ने का जोखिम हो सकता है, इसलिए इसका सेवन कभी-कभी ही करें, वहीं अगर किसी को कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो वह क्रीमी पास्ता का सेवन करने से बचें।
• अधिक मात्रा में व्हाइट या क्रीमी पास्ता खाने से कोलेस्ट्रोल लेवल बढ़ने की संभावना रहती है जो आपके सेहत के लिए नुकसान देह हो सकता है।
• दैनिक आहार में रोजाना पास्ता से बचें, नहीं तो इससे आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी भी हो सकती है।
• यदि कोई व्यक्ति किसी गंभीर बीमारी से पीड़ित हो तो पास्ता उनके लिए नुकसानदेह हो सकता है इसलिए, ऐसे लोग पास्ता के सेवन से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरुर लें। Pasta khane ke nuksan
• गर्भवती महिला को भी अपने दैनिक आहार में पास्ता के सेवन से परहेज करना चाहिए, नहीं तो शरीर में पोषक तत्वों की कमी से मां और पेट में पल रहे शिशु (unborn baby) के लिए नुकसान दायक हो सकता है।

अंतिम विचार

Pasta khane ke fayde

पास्ता, अपने कई फायदों के साथ, सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन से कहीं अधिक है। यह आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, विभिन्न आहार संबंधी आवश्यकताओं का समर्थन करता है।

जब संयमित मात्रा में सेवन किया जाता है और संतुलित सामग्री के साथ मिलाया जाता है, तो पास्ता स्वस्थ आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है।

तो, अगली बार जब आप एक कटोरी पास्ता का आनंद लें, तो आप इसका सेवन न केवल इसके स्वाद के लिए ले सकते हैं, बल्कि इससे आपकी थाली और आपके स्वास्थ्य को होने वाले अनगिनत फायदों के लिए भी ले सकते हैं (Pasta kis se banta hai)।

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